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La capacitación reforzó la manipulación segura de alimentos y permitió avanzar en la obtención del carnet oficial.
La instancia permitió reforzar conocimientos sobre manipulación segura de alimentos y avanzar en la obtención del carnet oficial exigido por la normativa vigente.
En el curso, se abordaron contenidos vinculados a las buenas prácticas de manipulación, la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y la correcta elaboración y servicio de productos libres de gluten, con especial énfasis en la prevención de la contaminación cruzada dentro de establecimientos gastronómicos. Desde la Oficina de Empleo, destacaron el trabajo articulado con el sector privado para acompañar la generación de empleo mediante instancias de capacitación y formación.
Durante la jornada, Constanza Rebicchini, directora de Bromatología del Gobierno de Junín,, destacó el compromiso del Municipio para acompañar al sector privado mediante herramientas de formación que contribuyan tanto al desarrollo laboral como a la protección de la salud pública, y recordó: “Este tipo de acciones ya se realizaron junto a distintas empresas e industrias de la ciudad, consolidando una modalidad de trabajo articulado que responde a las necesidades de cada actividad, siempre estamos dispuestos a responder y planificar, que un fin de semana se haga una capacitación habla también de un compromiso, amoldándonos a las necesidades y horarios que cada empresa requiera”.
“Desde hace mucho tiempo tratamos de brindarle las herramientas al sector privado cada vez que lo necesita, ya realizamos cursos de manipulación de alimentos junto a distintas industrias, como el Frigorífico Junín o La Virginia, y siempre estamos predispuestos para acompañar estos procesos de capacitación, teniendo en cuenta además, que el curso no solo responde a un requisito legal, sino que constituye una instancia clave para formar trabajadores responsables en materia de inocuidad alimentaria”, sostuvo sobre el trabajo conjunto con el privado.
Seguidamente, Rebicchini hizo hincapié en el grupo que asistió al curso y explicó que “en el marco de acompañamiento que se hace desde la Oficina de Empleo, a cargo de Marina Capitanelli, se nos solicitó este curso dirigido a los jóvenes que ya conocen cuál será su función dentro de la empresa. La capacitación estuvo orientada especialmente a las prácticas que deberán aplicar en su tarea cotidiana, hacemos mucho hincapié en las buenas prácticas de manipulación que tendrán que implementar en su actividad laboral para garantizar que los alimentos que expendan sean seguros y no causen ningún tipo de daño, cada manipulador de alimentos tiene una responsabilidad directa en el cuidado de la salud de los consumidores”.
Además, remarcó que la Dirección de Bromatología cumple el rol de autoridad de control, pero que la responsabilidad sobre la inocuidad alimentaria recae en cada una de las personas que intervienen en la elaboración y manipulación de los alimentos, y al mismo tiempo valoró: “Destacamos especialmente que se trate de jóvenes que transitarán su primera experiencia laboral, si bien hay un trabajo previo realizado por la empresa en materia de una capacitación específica, ahora se complementa con la obtención del carnet oficial de manipulador de alimentos”.
En otro tramo de la capacitación, la funcionaria hizo referencia a la incorporación de contenidos vinculados a la Ley de Celiaquía y a la correcta manipulación de alimentos libres de gluten, y explicó que “si bien estos conceptos forman parte de todos los cursos que dicta el área, en esta oportunidad se profundizaron teniendo en cuenta que los participantes desempeñarán funciones dentro de un establecimiento gastronómico donde la prevención de la contaminación cruzada resulta fundamental”.
“Trabajamos especialmente sobre los cuidados que deben tener para manipular y servir alimentos libres de gluten, garantizando que las personas celíacas puedan consumirlos con tranquilidad y sin riesgos para su salud, hablamos sobre la organización del trabajo, la utilización del uniforme correspondiente y todas las medidas necesarias para evitar la contaminación cruzada”, detalló respecto de esto.
Finalmente, indicó que la jornada también permitió intercambiar experiencias con los participantes, quienes compartieron los conocimientos adquiridos durante las capacitaciones previas brindadas por la empresa y señaló: “De esta manera, el curso municipal funcionó como instancia de cierre y fortalecimiento de la formación, y una vez más reafirmamos la importancia de la capacitación continua como herramienta para garantizar alimentos seguros y promover una inserción laboral responsable”.
Fuente: Gobierno de Junín
Fuente: La Verdad
